入学後初めて参加したプロジェクトが、このカフェ運営でした。以前からメニュー開発に興味があり、自分たちで考えたメニューを実際に販売できることに魅力を感じて参加しました。プロジェクトでは、メニューのアイデア出しから内容の検討、販売準備、当日の接客まで、メンバー全員で協力しながら取り組みました。栄養バランスや彩り、満足感などを考えながら何度も試行錯誤を重ねる中で、チームで一つのものをつくり上げる難しさと楽しさを実感。実際にランチプレートを購入してくださったお客様から「美味しかった」と声をかけていただいた時は、とても嬉しかったです。この経験を通して、メニュー開発の知識だけでなく、仲間と協力して目標を達成する力やコミュニケーション力も身につけることができました。

冷凍油揚げという身近な食材を、もっと新しい形で活用できないか――そんなテーマに惹かれて、このプロジェクトに参加しました。煮物のイメージが強い冷凍油揚げを使い、これまでにないレシピを考えるため、仲間と何度もアイデアを出し合い、試作を重ねながら抹茶ティラミスの開発に挑戦。食品開発は初めてで分からないことも多くありましたが、試行錯誤の末に完成した時の達成感はとても大きかったです。この経験を通して、新しいことに挑戦する姿勢や、自分のアイデアを形にする難しさと面白さを学ぶことができました。「まずやってみる」ことの大切さを実感し、自分自身の成長につながったプロジェクトでした。

もともとスイーツが好きで、いつか商品開発に携わってみたいと思っていたことから、このプロジェクトに参加しました。商品のフィリング案を考え、その魅力やコンセプトを企業の方へ伝えるプレゼンテーションにも挑戦。アイデアを形にするだけでなく、どのように伝えれば魅力が伝わるのかを考えながら資料作成にも力を入れました。特に難しかったのは、他の商品との差別化や、消費者目線で商品の価値を考えることです。メンバーからの意見を取り入れながら改善を重ねることで、より説得力のある提案へと磨き上げることができました。この経験を通して、自分一人の発想だけでなく、周囲と協力しながらより良いアイデアをつくり上げることの大切さを学び、主体的に挑戦する力も身につけることができました。

自分たちで考えたメニューを実際に開発し、販売までできることに魅力を感じ、このプロジェクトに参加しました。一方で、本当に買ってもらえるのか、美味しいと思ってもらえるのかという不安もありました。私はアイデア出しから食材選び、カロリーや栄養計算、原価調整まで担当し、新しさがありながらも多くの人に受け入れてもらえるメニューづくりに挑戦。実際に販売する商品だからこそ、味・コスト・食べやすさのバランスを考える難しさを学びました。完成したメニューが販売当日に一番最初に売り切れ、「美味しかった」と声をいただけた時は本当に嬉しかったです。この経験を通して、商品開発の難しさと達成感を知り、「また挑戦したい」と思える大きな自信につながりました。

福祉にも興味があった私は、子どもやお年寄りを対象にしたランチメニューを考える「地域貢献プロジェクト」に参加しました。食べやすさや栄養バランスを考えながら、食材選びや原価計算、調理、当日の運営まで幅広く担当。1食250円以内という条件の中で、理想のメニューを形にする難しさもありましたが、先生や仲間と意見を出し合いながら完成させることができました。当日は実際に料理を食べた方から「美味しい！」という声を直接いただけて、本当に嬉しかったです。この経験を通して、食への興味がさらに深まっただけでなく、苦手だったコミュニケーションにも自信が持てるようになりました。